Рациональное питание детей дошкольного возраста – необходимое условие их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Растущий и быстро развивающийся организм требует достаточной по количеству и полноценной по качеству пищи. Как недостаточное, так и избыточное одинаково вредно для здоровья ребенка и может привести к расстройству пищеварения, нарушению обмена веществ, снижению сопротивляемости организма, к замедлению не только физического, но и психического развития. В учреждении этому вопросу уделяется особое внимание. Питание организовано в соответствии с санитарными правилами и нормами.

В соответствии с Законом Санкт-Петербурга от 24.09.2008 № 569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге» на основании выбора исполнительного органа государственной власти – администрации Невского района Санкт-Петербурга, в образовательном учреждении осуществляется питание обучающихся в форме самостоятельной организации питания (поставка продуктов питания и продовольственного сырья на основании договора, заключенного между ДОО и организацией общественного питания на поставку продуктов).

Система организации питания рассматривается с позиции нескольких взаимосвязанных компонентов:

-санитарно-гигиенический компонент, связан с правилами хранения продуктов питания, их приготовлением, выдачей, соблюдение требований к мытью посуды и пищеблока;

-нормативный компонент, подразумевает выполнение ежемесячных норм питания в соответствии с нормами выхода готовой продукции при приготовлении блюд, нормирование порций и доведение норм питания до детей;

-оздоровительный компонент, соблюдение индивидуального режима питания детей (индивидуальное меню для детей-аллергиков);

-создание комфортных условий организации приема пищи.

Медицинскими работниками ведется учет детей-аллергиков, через оформление листов питания с указанием продуктов противопоказанных ребенку.

Организация горячего питания осуществляется в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами Российской Федерации и Санкт-Петербурга по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и СП 2.4.3648-20 — регулирует санитарно-эпидемиологические требования к условиям воспитания, обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — устанавливает главные санитарные требования к общественному питанию населения, включая детские организованные коллективы. Приложение 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — определяет обязательные суточные нормы обеспечения продуктами питания для детей. Приложение 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — содержит строгий перечень пищевой продукции, которая полностью запрещена для использования в детском питании.

Пищеблок в детском саду оснащен различным технологическим оборудованием ( холодильники, электроплиты, весы, духовой и жарочные шкафы, тестомешалка, протирочная машина и прочее). Пищеблок ДОУ оборудован также моечными ваннами, стеллажами для посуды, раковиной для мытья рук, контрольными весами, электрическими плитами с духовыми шкафами, разделочными столами, шкафом для хлеба, шкафом для посуды, и просторной холодильной камерой для хранения овощей. В ДОУ имеются кладовые для хранения продуктов питания. Приготовление пищи осуществляет команда профессионалов под руководством шеф-повара.

Юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации - НЕТ.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию - посмотреть здесь

Все продукты имеют санитарно-эпидемиологическое заключение. Качество продуктов проверяется завхозом. Не допускаются к приему в ДОУ пищевые продукты без сопроводительных документов, с истекшим сроком хранения и признаками порчи. Для приготовления питания используется только фильтрованная вода.

10-дневное циклическое меню ГБДОУ № 77 (сад)

10-дневное циклическое меню ГБДОУ № 77 (ясли)

Ежедневно составляется меню-требование установленного образца, с указанием выхода блюд для детей разного возраста, которое утверждается заведующим образовательной организации.

График выдачи питания

Меню ежедневного горячего питания 

Информация о наличии диетического меню вмен образовательной организации - НЕ ПРЕДУСМОТРЕНО.

Предусмотрена замена блюд для детей-аллергиков в соответствии с рекомендациями СанПиН 2.3/2.4.3590-20 пункта 8.2.3 об осуществлении лечебного и диетического питания.

Аллергостол обучающемуся предоставляется на основании справки врача-аллерголога, письменного заявления родителя (законного представителя) обучающегося и приказа заведующего Образовательного учреждения.

Приспособленность для использования инвалидами и лицами с ограниченными возможностями здоровья - не предусмотрено.

• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 No 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-2О "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
• Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 N 28 "Об утверждении санитарных правил СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (вместе с "СП 2.4.3648-20. Санитарные правила...")
• Федеральный закон от 1 марта 2020 г. No 47-ФЗ “О внесении изменений в Федеральный закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов" и статью 37 Федерального закона "Об образовании в Российской Федерации"

Положение об организации питания воспитанников

Положение о совете по питанию ОУ

Положение о бракеражной комиссии

🕒 Соблюдение режима питания (синхронизация с ДОУ)

Пищеварительная система ребенка работает циклично. Пребывание в детском саду приучает организм вырабатывать желудочный сок к строго определенному времени.

• Интервалы: между приемами пищи должно проходить 3–4 часа.
• Домашний график: организуйте дома 4-разовое питание по графику, максимально приближенному к садовому: завтрак (8:30), обед (12:30), полдник (15:45), ужин (19:00).
• Правило перекусов: полностью исключите хаотичные перекусы (сладости, сушки, соки) между основными приемами пищи, так как они снижают аппетит и нарушают выделение ферментов.

🥦 Формирование рациона и норма калорийности

Ежедневное домашнее меню должно быть разнообразным. Избегайте повторения одних и тех же блюд в течение дня.

• Белковая основа: каждый день ребенок должен получать нежирное мясо (индейка, говядина, курица) или творог, а 1–2 раза в неделю — рыбу (треска, хек, горбуша).
• Овощи и фрукты: суточная норма свежих овощей и фруктов для дошкольника составляет не менее 400–500 г. Ограничивайте картофель, отдавая предпочтение кабачкам, брокколи, моркови, тыкве и огурцам.
• Крупы и углеводы: каши (овсяная, гречневая, пшенная) — идеальный источник «долгой» энергии на завтрак.

❌ Продукты, запрещенные СанПиН в детском питании

Для сохранения здоровья детского желудочно-кишечного тракта из рациона дошкольника (как в саду, так и дома) должны быть полностью исключены:

• Копченые колбасы, сосиски и мясные полуфабрикаты фабричного производства.
• Продукты во фритюре, чипсы, сухарики с искусственными ароматизаторами.
• Острые приправы, кетчуп, майонез, хрен и горчица.
• Газированные сладкие напитки, натуральный кофе, квас.
• Грибы в любом виде (тяжелый белок, не усваиваемый детским организмом).

🍳 Технология приготовления блюд

Детский рацион исключает агрессивную кулинарную обработку. Все домашние блюда рекомендуется:

1. Запекать в духовом шкафу.
2. Готовить на пару.
3. Тушить с добавлением минимального количества масла.
4. Отваривать.
5. При обжаривании продуктов образуются канцерогены и токсичные соединения, перегружающие печень и поджелудочную железу ребенка.

🧸 Психология детского питания: советы родителям

• Личный пример: пищевые привычки формируются в семье. Сложно привить ребенку любовь к брокколи, если взрослые едят фастфуд.
• Никакого насилия: не заставляйте ребенка доедать порцию полностью, если он отказывается. Организм дошкольника способен сам регулировать объем насыщения, если рацион сбалансирован.
• Культура еды: исключите прием пищи перед телевизором, планшетом или телефоном. Экран блокирует сигналы насыщения, что ведет к перееданию или механическому заглатыванию пищи.

Рекомендации: Здоровое питание

Проект Роспотребнадзора "Здоровое питание"

— по телефону: (812) 762-06-29

— письменно на электронную почту: ds77@obr.gov.spb.ru

— письменно на сайте детского сада, заполнив Форму обратной связи

☎️ Горячие линии по вопросам организации питания

Если у вас возникли вопросы, замечания или предложения по качеству и организации питания в детском саду, вы можете напрямую обратиться в контролирующие органы Санкт-Петербурга:

• 8-931-326-68-07 — круглосуточная горячая линия (звонки и сообщения в Telegram).
• 576-68-13 — приемная начальника Управления (Пн–Пт, с 9:00 до 18:00).
• Официальная группа ВКонтакте — здесь родители могут задать любые вопросы онлайн в личных сообщениях или обсуждениях.

• 8-931-326-37-41 — специальная горячая линия по вопросам питания (Пн–Пт, с 9:00 до 18:00).